Cassata di Ricotta Tradizionale

Cassata Siciliana - Un dolce simbolo della nostra terra

La cassata siciliana è molto più di un dolce: è un'opera d'arte che racconta i sapori e le tradizioni della Sicilia. La nostra versione onora questa storia utilizzando esclusivamente ingredienti locali, freschi e a km 0, provenienti dalle Madonie e dai territori circostanti.

Alla base troviamo un soffice pan di Spagna, preparato con uova fresche e farina selezionata, leggermente inumidito con uno sciroppo dolce per esaltare i sapori. Al suo interno, una crema vellutata di ricotta di pecora delle Madonie, lavorata con zucchero, canditi artigianali e gocce di cioccolato fondente. Ogni ingrediente è scelto con cura, per garantire un sapore autentico e inconfondibile.

Il tutto è racchiuso in un involucro di pasta reale, realizzata con mandorle siciliane finemente tritate, e decorato con un’esplosione di colori: arance, ciliegie e cedro canditi, disposti con cura per creare un effetto visivo straordinario. Questa combinazione unica di consistenze, sapori e aromi fa della cassata un dolce iconico, perfetto per celebrare momenti speciali o semplicemente per concedersi una coccola dal sapore autentico.

Ogni cassata è preparata con passione dai maestri pasticceri, rispettando la tradizione che si tramanda da generazioni, per offrirti il gusto autentico della Sicilia, direttamente a casa tua.