Cassata di Ricotta al Pistacchio

Cassata Siciliana al Pistacchio - L’eleganza dei sapori dell’Isola

La nostra cassata al pistacchio è un tributo alla maestosità dei pistacchi siciliani, un ingrediente d'eccellenza che regala al dolce un carattere unico e irresistibile. Come per la versione tradizionale, ogni elemento è realizzato con materie prime locali e a km 0, rispettando le antiche tradizioni dolciarie dell’isola.

La base di soffice pan di Spagna, profumata e leggermente inumidita con uno sciroppo dolce, racchiude una crema di ricotta di pecora delle Madonie, arricchita con un pregiato pesto di pistacchi di Bronte, gocce di cioccolato fondente e una nota di zucchero che bilancia perfettamente i sapori.

La decorazione esterna è un’esplosione di pistacchio: una copertura di pasta reale, arricchita con farina di pistacchi siciliani, avvolge il dolce donandogli una tonalità verde brillante. Completano l’opera una decorazione raffinata di granella di pistacchi e frutta candita, per un connubio perfetto di sapori, colori e consistenze.

Ideale per chi cerca un dolce sofisticato e diverso dal solito, la cassata al pistacchio è una celebrazione di gusto e bellezza, perfetta per portare un assaggio della Sicilia più autentica nelle tue occasioni speciali.